quinta-feira, 6 de abril de 2017

Luís Ramos Lopes e João Geirinhas lançam VINHO - Grandes Escolhas

Digital a cargo de André Ribeirinho e da equipa criadora da plataforma Adegga

Com o nome VINHO - Grandes Escolhas chega em Maio ao mercado uma nova publicação especializada no sector vínico. O título é novo, mas a equipa não. A tarimba é mais do que muita, ou não fosse dirigida por Luís Ramos Lopes (Director Editorial) e João Geirinhas (Director da Área de Negócios). Se o primeiro foi o fundador da Revista de Vinhos, os dois foram responsáveis pela publicação nos últimos 28 anos. Uma conhecida dupla, agora sócia na empresa Reserva Especial - Edições e Eventos Lda, num trio que se completa com Nuno Santiago.

A acompanhá-los mantém-se o painel de críticos e jornalistas de vinhos mais prestigiado da imprensa portuguesa – João Paulo Martins, João Afonso, Luís Antunes, Nuno Oliveira Garcia e Fernando Melo – e ainda os jornalistas residentes António Falcão e Luís Francisco, para além dos fotógrafos Ricardo Palma Veiga e Anabela Trindade, que compunham o corpo editorial da Revista de Vinhos. Também os comerciais Fernando Gomes e Maria do Céu Pinto, assim como outros importantes membros da equipa administrativa e de eventos, transitaram para a VINHO - Grandes Escolhas.

Um “novo” projecto que, nas palavras dos seus responsáveis, se vai apresentar graficamente mais atraente e com uma dinâmica mais próxima da realidade e das formas de consumo actuais, mas que manterá os critérios jornalísticos de rigor e transparência que se tornaram a referência no mercado. A aposta no digital é uma das prioridades; nesta área foi estabelecida uma parceria estratégica com a LifeStreet, empresa de consultoria digital responsável pela plataforma Adegga, da qual André Ribeirinho é a cara mais visível. O expert e a sua equipa foram pioneiros no desenvolvimento de ferramentas digitais ao serviço da comunicação dos vinhos e inovador na organização de eventos, tanto em Portugal como no estrangeiro.

Como tem sido habitual, a equipa mantém um ambicioso calendário de eventos vínicos e gastronómicos onde se incluem desde já as mais importantes feiras de vinhos. A este nível, a “estreia” está marcada também para o mês de Maio, com a produção da 6.ª edição do ‘Festival do Vinho do Douro Superior’, em Vila Nova de Foz Côa. Para além desta, merece ser desde já destacada a continuidade da maior feira de vinhos do país, a realizar em Lisboa no último trimestre do ano, agora com o nome de Vinho & Sabores Grandes Escolhas. Estão previstos ainda outros eventos e intervenções em diversas feiras em várias zonas de Portugal, que a seu tempo serão revelados.

CALENDÁRIO DE EVENTOS


19 a 21 Maio 2107 . Festival do Vinho do Douro Superior

Um evento da Câmara Municipal de Foz Côa, realizado no ExpoCôa e com animação na cidade.

02 a 04 Junho . Trafaria (Com) Prova

Um evento da Câmara Municipal de Almada, realizado no passeio ribeirinho da Trafaria.

08 a 10 Setembro . Bairrada Vinho & Sabores

Um evento da Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB) e da Câmara Municipal de Anadia, realizado no Centro de Alto Rendimento de Sangalhos (Velódromo Nacional).

Vinho & Sabores Grandes Escolhas

Da autoria da Reserva Especial, a maior feira de vinhos e sabores do país acontece em Lisboa no último trimestre de 2017, assegurando a presença de expositores de todo o país e dirigida ao vasto público de consumidores e profissionais.

DADOS DA RESERVA ESPECIAL

Nome Empresa: Reserva Especial, Edições e Eventos Lda
Nome Revista: VINHO - Grandes Escolhas
Morada (provisória): Quinta da Fonte . Rua dos Malhões, Edifício D. Pedro I . 2770-071 Paço d'Arcos

Telefone (provisório): 234 067 301
E-mail: geral@grandesescolhas.com
Site: www.grandesescolhas.com
Facebook: VINHO - Grandes Escolhas

NIF: 514 332 158

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

NOVA DIREÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DOS ESCANÇÕES DE PORTUGAL, APRESENTA PROGRAMA INOVADOR PARA PROFISSIONAIS DO MUNDO DO VINHO.


A Associação dos Escanções de Portugal está a desenvolver um trabalho único e inovador em prol da educação dos profissionais ligados ao sector do turismo/vinho, apoiando assim empresas, escolas e instituições portuguesas. 
No press release enviado pela instituição, fomos informados que o novo programa foi desenvolvido por nova Direção que tomou posse dia 22 de fevereiro de 2017, após demissão brusca e polêmica do anterior presidente conjuntamente com seis membros que compunham a diretoria da AEP. Parabenizamos a AEP por esta iniciativa e damos os parabéns a nova Direção pela coragem em colocar em prática um programa tão importante para os vinhos e profissionais do sector.
A nova Direção é composta por profissionais de reconhecido valor internacional que se uniram em prol de uma das mais antigas associações do mundo.
José Santanita, proprietário da reconhecida empresa Wine Senses que é conhecido pelos brasileiros por seus projetos inovadores, ligados a educação vínica compõem este grupo de trabalho. 
Conheça a nova direção da Associação dos Escanções de Portugal assim como o novo programa de trabalho. 


Antônio de Deus,
Artur Gonçalves De Brito Caldas,
Augusto Manuel dos Reis Lopes,
José Carlos Serrano Santanita,
José Mário Botelho Peixoto,
Manuel Joaquim Duarte Moreira,
Tiago Marco Rodrigues Paula.


CURSO E CONCURSO PORTUGAL – PRÉMIO FERNANDO FERRAMENTAS – PROJETO EDUCATIVO 
Será um protejo de educação itinerante que irá percorrer o país nas suas principais cidades. A AEP irá organizar um curso e concurso, exclusivamente com vinhos e produtos portugueses. Este projeto têm como objetivo principal formar empregados de mesa, escanções e enófilos a entender melhor as nossas regiões vitivinícolas, assim como outros produtos de Portugal. No final do curso será organizado um concurso nos moldes da ASI (associação internacional de sommeliers) dando total visibilidade aos produtos nacionais. Os melhores profissionais serão premiados com a distinção do prêmio Fernando Ferramentas, mentor e fundador da AEP que fez nascer alguns dos melhores profissionais do mundo além disso inspirou centenas a abraçarem esta nobre profissão. Fernando Ferramentas foi também impulsionador da criação da única estátua do mundo que homenageia os Escanções. Um prêmio ímpar e único para qualquer profissional. Todos os anos no Dia do Escanção será atribuído o Prêmio “Fernando Ferramentas” ao “Escanção” ou “profissional” que mais se destacar no serviço dos vinhos e produtos portugueses. 

          
 ESCANÇÕES DE PORTUGAL NO MUNDO 

          Serão realizados intercâmbios entre outros países membros da ASI apoiando assim todos aqueles que trabalham e consomem nossos vinhos. A associação dos Escanções de Portugal possui 45 anos de uma história única, foi uma das quatro fundadoras da ASI e seu relacionamento no mundo será uma das atividades mais importantes para nossos vinhos além fronteiras. A Associação dos Escanções de Portugal irá criar planos atualizados sobre nossas regiões vitivinícolas e apoiar assim todas as Associações internacionais a formar melhor com os nossos produtos. 



 PRÉMIO CARREIRA – SANTOS MOTA 
 O Sr. Santos Mota, foi e é uma das figuras mais carismáticas do jornalismo em Portugal a Associação dos Escanções de Portugal a partir de 2017, irá entregar o prêmio Carreira, com o nome deste grande senhor do vinho. A AEP Presta assim homenagem a uma das personalidades que mais contribuiu para a divulgação dos profissionais e do vinho em Portugal.

Criação de uma plataforma digital, “EDUCATIVA”,

Temos como objetivo informar e ajudar todos os profissionais do sector, sobre acontecimentos relacionados com a profissão, contribuindo assim para o crescimento individual de cada indivíduo e sua atualização profissional. 

 Criação de um plano de formação técnica adaptada às atuais necessidades da profissão. 
 Cultura, Mulher e vinho. Uma secção na AEP destinada a Mulher e ao Vinho. 
 Apoiar pequenas e médias empresas a melhorar suas cartas e seu serviço. 
 Apostar numa presença forte da AEP nos Países de Língua Portuguesa divulgando vinhos e produtos portugueses, 
 Organização de viagens de estudo a adegas e empresas do sector vinícola destinados a jovens profissionais. 
 Organizar viagens internacionais apoiadas por outras Associações e empresas, destinadas a estudantes e profissionais do setor. 
 Melhorar o conteúdo editorial da revista “O ESCANÇÃO” e Criação de uma revista Digital. 
 Melhoramento dos Sites e média Digital da “AEP”. 
 Manter contato permanente com empresas do sector assim como com entidades governamentais (CVR´S, Viniportugal, Escolas, IVV, Câmaras Municipais, Associações e Confrarias, etc.) 
 Criar estratégias para incentivar novos empregados(as) de mesa a abraçar a profissão de Escanção. 
 Criar parcerias com, Hotéis, restaurantes, lojas e supermercados no sentido de incentivar estas empresas a apostar cada vez mais na profissão de Escanção. 

A associação dos Escanções de Portugal é reconhecida de utilidade pública desde Maio de 1991 sendo galardoada com medalha de mérito turística (Grau Ouro) em Setembro de 1995 e foi uma das quatro fundadoras da ASI (Association de la Sommellerie Internacional). Com este programa queremos, valorizar a nossa História, viver o presente, inovar para preparar o Futuro.
Contamos com todos vocês. 

Respeitosamente.
Associação dos Escanções de Portugal 
Lisboa, 24 de fevereiro de 2017



quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Tipos de Queijo e vinho - Mozzarella di Búffala



A mozarela ou muçarela (em italiano, mozzarella) é uma variedade de queijo de massa filada com origem na comuna de Aversa, na província de Caserta, na região da Campânia, na Itália.

Com uma textura cremosa, coloração branca e brilhante, consistência macia e miolo úmido, o alimento também se mostra mais nutritivo do que os queijos produzidos a partir do leite de vaca. Isso porque de acordo com Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a mussarela de búfala contém 59% a mais de cálcio e 48% a mais de proteínas do que a mussarela produzida a partir do leite da vaca.

Mas não para por aí: o leite obtido a partir da búfala possui 40% menos colesterol e uma quantidade de gordura quem também é mais baixa.

Além disso, ele é uma excelente fonte de proteínas, das vitaminas A, B2 e D e pode trazer benefícios à saúde das pessoas que sofrem com a osteoporose.

Mussarela de búfala tem gordura e glúten?

Sim quanto a gordura, a mussarela de búfala contém gordura e os índices não são tão baixos não, quase alcançando a mussarela comum.

Não quanto ao glúten, a mussarela de búfala não tem glúten e é uma ótima opção para consumir no dia a dia.

As calorias presentes na mussarela de búfala

O valor médio de calorias que encontramos em um pedaço de 15 g de mussarela de búfala é 40 calorias.

Mussarela de búfala e vinho

Queijos do tipo pasta mole como a muçarela de buffala combinam com vinhos brancos, suaves e levemente aromáticos. Indicamos o Scancio Branco disponível no site da Scancio Vinhos www.scancio.com.

Uma outra sugestão muito boa para acompanhar a muçarela de búfala é o Azeite Scancio Extra disponível também no site do Scancio Vinhos.

Saudações vínicas!